這絕對是秋葵顏值最高的做法,好看又好吃,端上桌最先光盤

2019-12-24 11:15:22  閱讀:1  來源:
這絕對是秋葵顏值最高的做法,好看又好吃,端上桌最先光盤

在我們家,秋葵吃得最多的就是白灼或者涼拌了,還是第一次看到秋葵的這種做法,真的驚艷到我了,就像開出的花一樣,好看又好吃。關鍵做起來也是非常簡單的,搭配上土豆泥,營養美味,端上桌沒一會就光盤了,孩子老人都適合。趕緊試試吧!

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【秋葵土豆泥】

[準備材料]:土豆一個,秋葵適量,胡椒粉1勺,食用鹽適量,生抽2勺,蠔油1勺,淀粉1勺。

[制作步驟]:

1、選擇新鮮的土豆,洗凈去皮后切成小塊。也可以切成片狀,盡量切小一點切薄一點,比較容易蒸熟。

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2、切好的土豆放入鍋中蒸至熟透,筷子可以穿過即可。我是煮飯的時候直接放在電飯鍋上蒸的,飯熟了土豆也蒸好了,比較方便,蒸軟一點也沒什么關系。

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3、蒸熟的土豆放入一個大碗里,趁熱用勺子或者搟面杖把它搗爛壓成土豆泥。越細膩越好。

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4、弄好的土豆泥根據個人口味加入適量食用鹽和胡椒粉調味。也可以加入番茄醬和火腿腸丁,喜歡肉沫的可以炒熟拌一點進去。

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5、秋葵洗凈后用淡鹽水浸泡一會。秋葵選擇新鮮的,摸著尖頭那頭是軟的就是比較嫩的。

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6、鍋里放入適量水,水沸騰后將洗凈的秋葵放進去焯水至斷生。鍋里放入一點食用油,煮熟的秋葵顏色會比較好看。

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7、焯水過后的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀。盡量選擇粗細差不多的,尾部用不上可以單獨涼拌著吃,不要浪費,秋葵切開是非常漂亮的五邊形。

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8、準備一個碗,套上一個薄的保鮮袋,將秋葵在眼里平鋪。直到鋪滿整個碗,一個挨著一個。

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9、然后將準備好的土豆泥用勺子弄到碗里面,邊弄邊按壓嚴實。

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10、最后將碗倒扣在盤子上,拿掉保鮮袋。一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了。

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最后根據自己的口味淋上自制的醬料就好了,醬汁可以做番茄味的,也可以做香辣味的,大家自行選擇就好!我這里用大蒜小火爆香,加入生抽蠔油食用鹽調味,最后加入水淀粉行成醬汁,淋在秋葵上即可。

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[小貼士]:

1、土豆泥里可以加入自己喜歡的各種調料調味。

2、秋葵切得稍微厚薄不均勻也影響不大,最后出來的效果表面都會比較平整。

3、沒有保鮮袋的可以用保鮮膜,實在不行還可以在碗里刷點油,避免倒扣時秋葵粘在碗上。


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